Anasayfa

Ortaya Karışık

Fawaz Husen Galeri Kültür Yayınları

İndirimli Fiyat : 285^,60TL

Taksitli fiyat : 9 x 34^,91TL

Stokta var

Sepete Ekle

0.00/5

Tavsiye et Hata bildir Favorilerime Ekle

9789750534171

1239909

https://www.dergiyurdu.com/ortaya-karisik

Ortaya Karışık

285.60

Ekmek, çorba, pilav... Mezopotamya'dan Osmanlı'ya, dünyanın dört bir yanından çeşit çeşit köfte... Tarihte balığa atfedilen simgesel anlamlar, her geçen gün daha az tutulur hale gelen lüfer, üzerine şiirler yazılan hamsi, denizlerin “çirkin kral”ı fener, mitik dülger balığı, midye dolma... Nüfus kâğıdında “doğum yeri” olarak İstanbulTürkiye yazan lokum, yapılışı müthiş basit ama lezzetli kar helvası, acıbadem kurabiyesinin torunu makaronlar, kışların vazgeçilmezi boza... Küreselleşen dünyanın, bin bir tür çeşide sahip zincir kahve dükkânlarıyla rekabete giren geleneksel kahvemiz...

Artun Ünsal, Ortaya Karışık'ta kendine has anlatımıyla bunların hepsine değiniyor. Ama işi mutfakta, sofrada bitirmeyip “yemek sevdası” üstüne de düşünüyor: “Bulduğunu yutan” onursuz oburlardan cinsel güç için yiyeceklere bel bağlayanlara, iyi yemek seven ve yapan gastronomlara uzanıyor; Bizans'tan ve Osmanlı'dan günümüze yemek kültürümüzün peşine takılıp seyyar meydan aşçılarına, meyhanelere, esnaf lokantalarına, lüks restoranlara uğruyor; sokak mutfağına hak ettiği değeri veriyor; kapsamlı bir yemek/yemek kültürü kitapları panoramasının yanında mutfağımızın korunması ve daha da gelişmesi için görüş ve önerilerini sıralıyor.

“(...) İnsan ‘yemek yer', öteki canlılarsa sadece ‘yemlenir', ‘otlanır'. (...) Gerçekten, mağara adamından günümüze yemek gereksinimiz kültürle yoğrulmuştur. Yemek bir uygarlık ve kültür işaretidir. Zira yiyecek üreten, yemek haline getiren tek canlı insandır.” ARTUN ÜNSAL

Açıklama
Taksit Seçenekleri
Yorumlar

Açıklama
- Ekmek, çorba, pilav... Mezopotamya'dan Osmanlı'ya, dünyanın dört bir yanından çeşit çeşit köfte... Tarihte balığa atfedilen simgesel anlamlar, her geçen gün daha az tutulur hale gelen lüfer, üzerine şiirler yazılan hamsi, denizlerin “çirkin kral”ı fener, mitik dülger balığı, midye dolma... Nüfus kâğıdında “doğum yeri” olarak İstanbulTürkiye yazan lokum, yapılışı müthiş basit ama lezzetli kar helvası, acıbadem kurabiyesinin torunu makaronlar, kışların vazgeçilmezi boza... Küreselleşen dünyanın, bin bir tür çeşide sahip zincir kahve dükkânlarıyla rekabete giren geleneksel kahvemiz...
  Artun Ünsal, Ortaya Karışık'ta kendine has anlatımıyla bunların hepsine değiniyor. Ama işi mutfakta, sofrada bitirmeyip “yemek sevdası” üstüne de düşünüyor: “Bulduğunu yutan” onursuz oburlardan cinsel güç için yiyeceklere bel bağlayanlara, iyi yemek seven ve yapan gastronomlara uzanıyor; Bizans'tan ve Osmanlı'dan günümüze yemek kültürümüzün peşine takılıp seyyar meydan aşçılarına, meyhanelere, esnaf lokantalarına, lüks restoranlara uğruyor; sokak mutfağına hak ettiği değeri veriyor; kapsamlı bir yemek/yemek kültürü kitapları panoramasının yanında mutfağımızın korunması ve daha da gelişmesi için görüş ve önerilerini sıralıyor.
  “(...) İnsan ‘yemek yer', öteki canlılarsa sadece ‘yemlenir', ‘otlanır'. (...) Gerçekten, mağara adamından günümüze yemek gereksinimiz kültürle yoğrulmuştur. Yemek bir uygarlık ve kültür işaretidir. Zira yiyecek üreten, yemek haline getiren tek canlı insandır.” ARTUN ÜNSAL
  
  Stok Kodu
  :
  9789750534171
  
  Boyut
  :
  16x23
  
  Sayfa Sayısı
  :
  277
  
  Baskı
  :
  1
  
  Basım Tarihi
  :
  2022-12
  
  Kapak Türü
  :
  Ciltsiz
  
  Kağıt Türü
  :
  2. Hamur
  
  Dili
  :
  Türkçe
  
  Artun Ünsal Ortaya Karışık İletişim Yayınevi 9789750534171
Taksit Seçenekleri
- Axess Kartlar
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  285,60
  
  285,60
  
  2
  
  148,51
  
  297,02
  
  3
  
  100,91
  
  302,74
  
  6
  
  51,41
  
  308,45
  
  9
  
  34,91
  
  314,16
  
  QNB Finansbank Kartları
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  285,60
  
  285,60
  
  2
  
  148,51
  
  297,02
  
  3
  
  100,91
  
  302,74
  
  6
  
  51,41
  
  308,45
  
  9
  
  34,91
  
  314,16
  
  Bonus Kartlar
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  285,60
  
  285,60
  
  2
  
  148,51
  
  297,02
  
  3
  
  100,91
  
  302,74
  
  6
  
  51,41
  
  308,45
  
  9
  
  34,91
  
  314,16
  
  Paraf Kartlar
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  285,60
  
  285,60
  
  2
  
  148,51
  
  297,02
  
  3
  
  100,91
  
  302,74
  
  6
  
  51,41
  
  308,45
  
  9
  
  34,91
  
  314,16
  
  Maximum Kartlar
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  285,60
  
  285,60
  
  2
  
  148,51
  
  297,02
  
  3
  
  100,91
  
  302,74
  
  6
  
  51,41
  
  308,45
  
  9
  
  34,91
  
  314,16
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  285,60
  
  285,60
  
  2
  
  148,51
  
  297,02
  
  3
  
  100,91
  
  302,74
  
  6
  
  51,41
  
  308,45
  
  9
  
  34,91
  
  314,16
  
  Diğer Kartlar
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  285,60
  
  285,60
  
  2
  
  -
  
  -
  
  3
  
  -
  
  -
  
  6
  
  -
  
  -
  
  9
  
  -
  
  -
Yorumlar
- Yorum yaz
  
  Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.